tarhana çorbası

Sadece memleketim Tekirdağ'ın kini çok beğeniyorum, ev yapımı olacak miss gibi o süt kokusu gelecek ve irmikli olduğu için çorba pütürlü olacak sanki gerçek tarhana o diğerlerinde imitasyon : )

Birazdan yapacak olduğum çorbadır kendisi

Tavuklusunu, şehriyelisini yapan var. İlk önce suda eriten var veya salça ile kavurup suyunu ekleyen var. Tarhananın yapımı hiç de kolay değil haftaları alan bir serüven ama pişirmesi çok kolay ve ramazan için en doyurucu çorba çeşididir. Ramazan haricinde kolay kolay aramam bu çorbayı büyüsü bozulmasın dmdmfldl

Geçirdiğim operasyondan dolayı bir süre tuz ve şeker yasaklandı ve sonrasında ilk yediğim şeylerden biri bu çorbaydı. İlk kez tamamen tuzsuz bir çorba içtim. Hiçbir şeye benzemiyordu tarhana tadını hiç alamıyorsunuz su gibi bir şey sanki. Tadımız tuzumuz kaçmasın deyimini çok daha iyi anladım.

Yanında tütsülenmiş biber ile en sevdiğim çorba. Bir de bunun börülce suyuna yapılan versiyonu var ki, aman allahım...

askere gidene kadar sadece kuru halinin kokusuna bile tahammül edemediğim için hiç sevmediğimi düşündüğüm bi çorbaydı. bilen bilir izmir’in kışı pistir. biz askerdeyken tabii gece görevimiz vardı, nizamiyenin tüm sorumluluğu bendeydi. sağ olsun çankırılı bi uzman çavuşumuz vardı babacan adam, ilk defa nöbeti olduğu gün üst devrem çorba getirecek hadi yine iyisin demişti. ulan ben sanıyorum mercimek, bi baktım tarhana çorbasıymış. ilk başta içemeyeceğimi düşündüm ama öyle güzel gelmişti ki askeriye ortamında ba yıl dım. her hafta nöbeti olduğu gecelerde evinden neredeyse bir kazan çorba getirirdi ve ben onu saatlerce elektronik ocakta kaynatıp gece görevi olan askerlere dağıtırdım. bekir uzmanım çok yaşa.