kuymak

Hiç sevmiyorum.

(bkz: efsane) yıllar önce karadenizli karşı komşumuz yapardı bize de verirdi sağolsun. oradan taşındık taşınalı öylesini yemedim. usta ellerde yapılanın tadı bir ayrı oluyor.

Hiç yemedim :(

dünyanın en güzel şeyi. basit gibi gözüküyor ama en ufak bir hata yapsan tadı değişiyor. ustasından yemek önemli.

vs muhlama

sadece karadeniz'in değil, doğu anadolu'nun da en güzel yiyeceği. küçükken annem yapardı. çok severdim. ayrıca sevgiliye hitap şekilleri'nin en iyilerinden.

malezde derler. okuldayken en özlediğim şey. diğeri: haşil.

dünya üzerinde daha güzel bir şey yok. (bkz: ayder yaylası)nda yemenin tadı dünyaya bedel.

Favorim un kuymağıdır. Mısır unu ile yapılan çok hoşuma gitmiyor.

yaz tatilinde giresun'a gidince her sabah kahvaltısında bunu yedik aq. güzel ama.

(bkz: muhlama)

bizim oralarda (bkz: erzincan) yeni doğanlara yapılan bir tür besin. yalnız muhlama gibi de değil üzerine toz şeker serpiyoruz. erkek olmama rağmen bayılarak yerim.

canım çekti yav bascan tereyağını şimdi ohhh

süvari beyin gemide bize sadece keyfi yerinde olduğu zaman yaptığı tadı damakta bırakan bir yemek :)

abartılan yiyecekler vol.1453

çok güzel yaptığımı söylerler

dünyanın en güzel yemeği. kahvaltılık gibi geliyor ama günün her öğünü yesem bıkmam. yerinde yemek gerekiyor denilse de kimin yaptığı da fark ediyor bence. yani karadenizliler çok daha profesyonel, biri bütün gün yapsın sen de otur ye. ayrıca bakır tavada olması da vazgeçilmez bir ayrıntı. bir de doğuya doğru gittikçe içine yumurta katarak yapıp üzüyorlar, kesinlikle yumurtasız daha lezzetli. ee kendisi değişince ismi falan da değişe değişe gidiyor tabi. muhlama versiyonu çok bilindik ama yağlaç versiyonunu ordu'da ilk defa duymuştum. (bkz: günün her saati aç olmak)

sevmediğim.

muhlama değil canım kuymak o kuymak!!!!!! rize'li bin tane arkadaşımla sürekli "muhlama değil canım kuymak o" tartışmasına girdiğim :d, geçen cuma piknikte sınıf arkadaşlarıma yaptığım ve herkesin parmaklarını yiyip günlerdir sayıkladığı ve öve öve bitiremediği karadeniz yöresel yemeği. mısır unu, tereyağı, kolot peyniri(ben yoğurt ve farklı peynir çeşitleri de koyuyorum) gibi malzemelerden oluşan efso bir şeydir. deneyiniz :)

bugün sahurda babaannem sayesinde bir kez daha tattığım muhteşem lezzet. annemde yapar ara sıra ancak babaanneminkiler daha bir başkadır.

bu muhteşem başlığı kim açtı ya? seneler evvel karadenizli bi tanıdığımız sayesinde tatmış olduğum lezzettir kendileri. kendilerinin karadenize geri dönmesiyle o güzel kuymaklar o güzel atlara binip gittiler. keşke geri gelse. canım kuymak

sahuru yaptıktan sonra mı uplanır bu başlık? ula keşke aklıma 1 saat önce gelseydi...

öğrencilik zamanlarımda her gün yapardım, ah eski günler..

memleketim kokar misss gibi. burda ne kadar yapsak da hiçbir zaman memleketimde yediğimin yerini tutmaz :)))

ef sa ne güzel bir şeydir. içine bir de onun özel peynirini ve karadeniz'den gelen mısır unu ile yaparsanız şöyle bol tereyağlı .......

23ünde evdeyim inşallah, gideyim de biraz anne kuymağı yiyeyim dayanamayan bakmasın

makbulu bol tereyağlısıdır. öyle ki yarım kilo tereyağlısını bile gördüm ve yedim. bi de kaliteli trabzon kolot peyniri ile hazırlanmışını yerseniz demir sikersiniz demir.

dünyanın en güzel şeyidir kendileri... 101de hazır paketlisi vardı henüz tatmak nasip olmadı.

öhöm öhöm çok güzel yaparım.

çok güzel bir şey lakin yapamıyorum biri bana yapsa da yesem keşke

nimet olmasa küfredeceğim kahvaltılık mıdır yoksa talaş mıdır nedir belli olmayan, türkiye'nin kuzey kesiminde meşhur olduğu söylenen besin. o kadar övdüğünüz şey bu muydu mısır unu aşkına?

herkes sevemez, herkes de sevmesin zaten

kuymağa laf yok edene af yok

an itibariyle sahurda götürdüğüm muhteşem yemek mısır unu tereyağı kaşar peyniri, sen çok güzelsin ve ben yeterince şişkoyum

mükemmel bir karadeniz yöresi yemeği. evlenecek olursam eğer hayatıma alacağım kadının kriterlerinden bir tanesi kuymak yapmayı bilmesi olacak. hadi len sizsiniz vizyonsuz.

bir karadeniz yemeğidir. içinde tereyağı, mısır unu, su ve trabzon peyniri vardır. ayrıca madrili belanın sevgilisine hitap biçimiymiş ilginç :d (#175021)

bunun hası su yerine safi kaymak ile yapılanıdır. üzerinde bolca tereyağı olur. ekmek banılır. su katılmayanında peynir süneme işi biraz nadir görülür ama suyla yapılanda peynir harika süner. ayrıca kavrulmuş mısır unu ile yapılmalıdır, böylelikle lezzetini misliyle katlar. ah ulan be toprağımın eşsiz lezzeti, gece gece nasıl da çekti canım.

karadenizlilerin kahvaltıda yemeye bayıldığı yemek. iyi yapılanı cidden şahane bir şey oluyor. benim sinir olduğum bir nokta var, kuymak ve muhlama aynı şey sanılması. aynı şey değil, kuymak eski peynir ile yapılır. muhlama kolot peyniri ile, zaten o yüzden de muhlama gökyüzüne kadar uzarken kuymak o kadar uzamaz. bir de dönme kuymak var, kaymakla yapılıyor. fakat onun görüntüsü bile güzel değil. ayrıca bu kuymak yüzünden çok kavga çıktığını gördüm trabzonlu akrabalarım arasında, toplanıp yapılan kahvaltıda her zaman olur kuymak. kuymağın dibi en güzel yeri olduğu için, yaşlı başlı adamlar kuymak dibi kazımak için birbirlerinin ellerine vuruyor kaşıkla hakajakajak. bir de babaannemden iğrenç bir anı dinlemiştim bununla ilgili. babaannemler 6 kardeş. bir gün kuymak yapıldığında 10’lu yaşlarda olan en küçük kardeş kuymağın dibi geldiğinde içinde işmiş (iğrenç) ondan başka kimse yemesin diye sonra da annesi o kuymağı ona yedirmiş haksjaksjaka.