yapımı
salça
yoğurt
domates
soğan
kayatuzu
baharatlar
aldığı kadar un
hepsi iyice karıştırılır, sonra üstü örtülüp birkaç gün mayalanmaya bırakılır. mayhoş olsun istenirse 6 7 gün, mayhoş olmasın istenirse 3 4 gün yeterlidir. sonra bahçede en güneş alan yere bir masa konur, üstüne muşamba serilir ve mayalanmış tarhana kaşık kaşık yer yer dökülür, güneşte kurumaya bırakılır. bu sırada sinek gelmesin diye de görevliler yer değiştirip sinek kovalar. güneşe bağlı değişken bir zamanda kurur. sonra anneanneyle o kurumuş lahanalar kumaşa tülbente alınıp bi güzel ezilir, unufak yapılır. sonrasında kavanozlara konur, saklanır, kışın afiyetle içilir