birazdan almaya gideceğim besin.

türkçe kökeni "ötmek, ütmek" üzerinden geliyor, hani şu ütüdeki ütme olayı. yani genel kanının tersine ekip biçmekten değil. 900 yıllarında manici uygur yazınında "ötmek" olarak geçiyor. divanı lügatüt türk'de farklı ağızlarda "etmek,ötmek ve epmek" olarak geçiyor.
codex cumanicus'da da ekmek "ötmek", ekmekçi "ötmekçi" olarak geçiyor.

"ötmek est panis sed ötmäkči est ille qui fecit panem ['ötmek' ekmektir, 'ötmekçi' ekmek yapan kişidir]"

türkiye'de de 18. yüzyıla kadar "etmek" biçimi kullanılırken 19. yüzyılda "ekmek" kullanılmaya başlıyor. bu ani ses değişiminin neden olduğu bilinmiyor imiş.
