Tahin ve cevizle lezzetine lezzet katılan bir çeşit tatlı. Ancak sade halini de sevmek mümkün, sırrını yazıyorum.
Önce iyi bir kabak bulun. Cidden, çarşıda pazarda iyi kabak bulmak çok zor, sırf bundan sebep memleketten her kış balkabağı getiriyorum.
(bkz: köylülük)
İkinci sırrı ise pişirme usulünde yatıyor. Şekere yatırıp pişirdikten sonra bir tur da fırınlarsanız dış kısmı böyle çıtır çıtır bir katmana bürünüyor. Efsane lezzetli bir hale gelir, tavsiyedir.