bir çeşit kahve demleme yöntemidir.
koyu kavrulmuş, ince çekilmiş, 7 gram kadar sıkıştırılmış kahve çekirdeğinden 30 ml'lik sıcak suyun (85-90 derece, fokur fokur kaynayan su çekirdekleri yakar) yaklaşık 30 saniye boyunca geçirilip bardağa akıtılmasıyla elde edilir. bilindik kahvelerin çoğu (
latte,
americano,
mocha,
macchiato) espressonun türevleridir.
edit: suyun basınçlı bir şekilde geçirileceğini eklemeyi unutmuşum. yaklaşık 10 bar basınç altında geçiriyoruz suyu.