bir öğretmenimiz adının 'darhane'den geldiğini anlatmıştı ama emin değilim. ilginci şu ki çok çeşitlisi vardır. mesela malatyadakiler undan, salçalı toz bir şey yaparken, maraş da beyaz renkli dövmeli, nohutlu bir versiyonu yapılmaktadır. ama her türlüsü çok güzeldir, lezzetlidir. güç verir. ilaçtır. hastayı ayağa kaldırır. hatta keloğlan bile cankızı bununla ayağa kaldırmıştır.