havuç gözlere iyi gelir algısı çoğumuzda havuç yersek daha iyi görürüz şeklinde yer edinmiştir. havuç yemek aslında sandığımız şekilde gözlerin her zaman iyi görmesi görevini üstlenmez. havuç yediğimizde gözlerimizdeki rodopsin miktarı artar. rodopsinse, gözde bulunan ve karanlıkta görmemizi sağlayan bir proteindir. karanlık bir odaya girdiğimizde görüntü yavaş yavaş oluşur, bu zaman aralığında rodopsin sentezi gerçekleşmiş olur. velhasılıkelam fazla havuç yemek karanlıkta daha iyi görmemizi sağlar.
asıl ilginç olan kısımsa fazla havuç tüketen insanların akşamları flaşla fotoğraf çektiğinde gözlerinin kırmızı çıkmasıdır. hatta o insanların gözleri daha da kırmızı çıkar çünkü flaşın yaydığı anlık patlama karanlık ortamda gözlerimizdeki rodopsinin yıkılmasını sağlar ve bu gözlerimizin fotoğraflarda kırmızı çıkmasının nedeni olur.