Yüksek lisansını yaptığım bölüm.
Liseden itibaren aşçılık okuluna gittim. Üniversiteden de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunuyum. Açıkçası hayal edilen gibi kolay bir bölüm olmadığını belirtmek istiyorum. 12 13 senedir sektörün içindeyim, kendimce sektörde geniş bir çevrem var. Bu meslekte bir yerlere gelmek artık eskisi gibi kolay değil. Bunun en başlıca sebepleri "Mutfak akademilerinin" çoğalması, "MasterChef" vb programların artması ve insanların bu mesleğe yönelmesi diyebilirim. Mühendislik veya başka bölümleri okuyup aşçılık sektörüne yönelen birçok insan tanıyorum xd
Mutfağın hayal edilen gibi olmamasının bir diğer sebebi ise mutfak hiyerarşisinin ve çalışma şartlarınin saçmalıktan ibaret olması. İnsan gibi muamele görmeniz çok zor öyle bir ortamda.
Alaylı ve eğitimli çatışması içerisinde kaybolup giden insanları gözlemledim bu süre zarfında. Ben hem pratik hem de teorik olarak bu işi profesyonel olarak yapan kişilerdenim ancak ben bile kendimi geri çekip akademiye yönelme kararı aldim. Umuyorum ki bu yazdıklarımı dikkate alır ve ona göre hareket edersiniz.