T: Un, süt, şeker, nişasta ve tereyağın birleşip oluşturdukları muazzam tatlı.
Ben fazlasıyla tatlısever bir insanım ama muhallebi için başlı başına entiri girerim. Ruhumu şeytana satacağım bir tatlı yani benim için. Hele böyle üzerine kavrulmuş çıtır çıtır cevizli bir kadayıf eklendi mi... ofofof bi oturuşta bir tepsi ye.
Hem sıcak hem soğuk hali lezzetli ve doyum olmayan tatlıların şahı. Başka var mıdır bilmiyorum ama benim için bu kategori bizatihi muhallebiye ait. Hem malzemelerini bulması kolay hem de meşakkatli tatlılara bin basar. Tek püf noktası muhallebinin hız kesmeden ve sürekli karıştırılmasıdır. (Topaklanma olursa ters yöne hızlı karıştırılması sorunu çözecektir. Çizgili dediydi dersiniz) Dibine tutmayacak ve güzel kıvam alacaktır. Servis sonu tencere sıyırması ise paha biçilemez...
Geçenlerde de Manisa/Su Muhallebisi şeklinde varyasyonuna denk geldim. Denemek için istifa etmeme az kaldı. Bu tatlı sevdası beni bitirecek...
Çizgili Beder afiyetler diler.