yapıyoruz bu sporu be...
800 gram, çıtır, pofuduk. insana var olduğu için şükür ettiren cinsten.
geçen sene de durum aynıymış;
(#4347830)
.
edit: kullandığım tarifi aşağıya bırakıyorum.
---
spoiler ---
malzemeler:
- 1 tam su bardağı ve 4/5 su bardağı su (iki tam su bardağı değil, ikinci bardakta
bal dudak payı bırakın yani hajshjagfsah)
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 paket Instant -kuru- maya (yaş maya verimsiz oluyor.)
- göz kararı, elekten geçmiş un
- yumurtanın sadece sarısı
- çörekotu
- galeta unu (tepsiye dökmek için)
yapılış:
derin kaba ilk önce 1 tam bardak su dökülür.
5/4 su bardağı suyun içinde 1 silme tatlı kaşığı tuz çözdürülür. (tuz ilk suya katıldığında klorlu su gibi bir görüntü oluşuyor, su iyice şeffaflaşıncaya kadar karıştılırmalı.) ardından tuzlu su da kaba eklenir.
üzerine bir miktar un ilave edilir, unun üzerine Instant maya konur. (maya suya temas etmeyecek, sadece unla/hamurla muhatap olacak.)
un ile maya karıştırılır ardından iyice yoğurmaya başlanır. (unu azar azar ekleyerek gitmek gerekli.)
kıvam olarak ele yapışan ama toplanabilir vaziyetteyken kabın ağzı kapakla ya da bir poşetle iyice kapatılır. (üzerine örtü örtüp sıcak kalmasını sağlamak daha iyi mayalanmasını sağlar.)
1 saat mayalandıktan sonra düz bir zeminde, (zemine yapışmamasını sağlayacak kadar un dökerek) hamurun havası çıkarılarak yoğurulur.
akabinde hamur istenilen büyüklükte el ile açılır. tepsi yağlanır ve tepsi üzerine galeta unu/kepek/un serpilir. (herhangi biri tercih edilebilir, şahsen galeta unu kullanıyorum.)
hamur tepsiye alınır ve üzerine bir bez örtülerek 10 dakika dinlendirilir. (bez olması gerekiyor, poşet/streç film ile kapatılırsa hava almayacağı için mayalanamaz.)
hamur dinlendikten sonra şekil verilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür. (yumurtanın sadece sarı kısmı. sarının içerisine yağ/yoğurt koymuyorum. ama öyle de tercih edenler var.)
yumurta sarısı sürüldükten sonra 5 dakikayı aşkın ama 10 dakikayı geçmeyecek bir süre son bir kez pide dinleniyor. (bu sefer üstünü örtmeden.)
üzerine çörekotu serpiştirip (susam da tercih edilebilir) önceden 5 dakika kadar 200 ila 250 dereceler arası ısıtılmış fırında; 180 ila 200 derece arasında 15 dk pişirilir. (fırını hamuru açıp dinlenme aşamasına aldığımda ısınması için ayarlıyorum.)
(fırın fanlı ayarda değil sadece altlı üstlü ayarda çalışıyor, iyice kızarması için) fırından çıkardıktan sonra üzerini direkt bir bez ile örtüyorum aksi takdirde üzeri sertleşip kabuk olur. bu sayede pide puf puf oluşunu koruyor. (pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, ilk pişirmede kontrollü olmak gerekiyor.)
afiyet olsun :d
---
spoiler ---
not:
(bkz: ateizm ve pide)