aslı tatar bölgesinden çıkmadır.tatarlar eti çiğ yemek yerine pişirilmesi gerektiğini ve bu durumda daha güzel tattığını keşfetmişlerdir.
tatar bölgesine ticaret için gelen almanlar ise bunu alıp almanyanın hamburg şehrinde üretmişlerdir.ismi de hamburger olarak kalmış.
patenti ise 1930larda bir amerikan almış.