Kayseri yöresine özgüdür, Kayseri'nin soğanlı köyü'nde üretilen bez bebekler köyün simgesi haline gelmiş. Tahta bir iskelet üzerine pamuk ve renkli bezlerin sarılmasıyla yapılıyor. Kayseri'nin kapalı çarşısında bulabilirsiniz.
Edit: Edirne'de de çok meşhur. Aslında hemen hemen bütün yörelerimizde var ama bu iki şehir biraz daha ön planda.