Çok mükemmel bir ağaç. Nazlı bir ağaç değildir, öyle çok emek istemez. Doğası gereği bir sene tam verim verirken, bir sene çok az verim verir yani iki yıla bir tam bir şekilde mahsül verir. Zeytinyağına asıl lezzet veren şey ise zeytinin çekirdeğidir, çekirdekten çıkan yağ daha kalitelidir.
Emek istemez derken elbette ister ama diğer meyve ağaçları gibi değildir. Zeytini budama kısmı çok önemli ama hangi kolun budanacağını iyi bilmek gerekir aksi bir durum olduğu zaman ağaçtan verim alamazsınız.
Zeytinin en güzeli tarafı kendi yağı ile yağlanıp yenmesidir hadi size bunu tarifini de vereyim. Zeytin yağının üzerine hafif bir şekilde pul biber ve kekik atılarak iki üç dakika ocakta bekletin ve zeytinin üzerine dökün ve sonrasında hafif bir şekilde limon gezdirin ve yemeye hazır. Tabi bu kekik felan isteğe bağlı dilerseniz farklı baharatlar ekleyebilirsiniz ama pul bibersiz asla. Tabi bu dediğim yeşil zeytin için siyah zeytinde pek güzel olmuyor ama yapılabilir tabi.