bir çeşit kahve demleme metodudur. çekirdekler arzu edilen şekilde kavrulup, espressoya oranla biraz daha kalın çekilir. kağıt veya metal filtre üzerine 1 ölçek (160 ml) kahve için yaklaşık 10 gram çekirdek konur. bu çekirdeklerin üzerinden sıcak su neredeyse damlatılarak geçirilir. yani bir nevi damıtarak kahve elde edilir.
süt veya şekerle karıştırılarak tüketilebilir fakat mevzu bahis kahve olunca her türlü sadesi daha iyidir.