türk yemeklerinin ana malzemesidir. Eskiden padişahlar aşçı seçerlerken yumurtalı omlet yaptırırlarmış, en güzel yumurtalı omlet yapan aşçı olurmuş..
dikkatinizi çekerse, tüm zeytinyağlılar, yemekler, hatta köfte bile, içinde bol soğan barındırılırsa çok lezzetli olur. tüm zeytinyağlı yemekler soğanla zeytinyağının kavrulmasıyla, çoğu sulu yemeklerse tereyağı soğan ve salçayla başlar.