cold brew

soğuk demlenmek anlamına gelen, genelde soğuk demlenmiş kahve için kullanılan tabir. soğuk demleme yapıldığında normal kahveden farklı olarak bazı asitler, yağlar vs.nin salınmadığı söyleniyor. kahvenin tadı da haliyle daha farklı oluyor. biraz daha hafif içimli olduğunu söyleyebiliriz sanırım. yapmak için ise french presste filtre kahve yapmak için kullanılanla aynı boyda kahve çektirip (hafif bir kahve olsa iyi olur, etiyopya gibi afrika kahvelerinin daha iyi olacağı söyleniyor) soğuk suya koyup buzdolabına koyuyoruz. koyduğumuz kap ağzı kapalı, hava ile temas etmeyen bir kap olmalı kavanoz vs. gibi. 1 su bardağı suya 1 yemek kaşığı kahve gibi bir ölçü ile hazırlayabilirsiniz. ardından dolapta 16-20 saat kadar bekletiyoruz ve kahvemiz demlenmiş oluyor. fakat bu kahve biraz konsantre halde oluyor ve içinde bol bol kahve çekirdeği parçacığı oluyor haliyle. onları süzüp ardından içeceğimiz zaman isteğe göre seyrelterekten içiyoruz. bunu şöyle 5 litrelik şişede filan yapıp bir kere hazırladıktan sonra 2-2,5 hafta kadar dolapta bekletip canınız istedikçe içebilirsiniz. güzel oluyor, kahve seven birisi iseniz tavsiye ederim