kalburabastı

Mükemmel bir tatlı ağızda parça parça olup dağılışı kadar zevkli bir şey yok. Kalburabastı.jpg

ismini yeni ögrendiğim harika tatlı. bir de üstünde kaymak veya dondurma varsa yeme de yanında yat. not: eskiden (çok da eski sayılmaz ismini yeni öğrendim sonuçta.) şerbetli poğaça derdim

ağzında böyle parça parça dağılışı kurabiye gibi değil gibi aman allahım ne güzel şey öyle

enn bol cevizlisinden, hani böyle çatalı vurunca dağılır ya...

en iyi yaptığım tatlıdır.. hafiftir ve çok lezzetlidir.. malzemeler 125 gram oda sıcaklığında tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı irmik 1 paket vanilya 1 su bardağı ceviz yarım paket kabartma tozu aldığı kadar un şerbeti i̇çin 3,5 su bardağı şeker 3.5 su bardağı su bir kaç damla limon suyu.. ilk önce şeker ve suyu bir tencereye koyup ocağa koyuyoruz. kaynamaya başlayınca içine bir kaç damla limon suyunu damlatıp yaklaşık 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp ılıması için bir kenara bırakıyoruz. daha sonra bütün malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz. sonra aldığı kadar un ilave ediyoruz. hamurumuz kulak memesi kıvamına gelince yoğurmayı bırakıyoruz. hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak kalbura bastırıyoruz. kalbur yerine kevgir veya render de kullanabilirsiniz. bastırdığımız hamurun içine ceviz yerleştirip ağzını kapatıyoruz. sonra fırın tepsisine diziyoruz. kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar 150 derecelik fırında pişiriyoruz. sonra fırından çıkarıp derin bir borcama alıp üzerine ılıklaşan şerbeti döküyoruz. (şerbet ılık tatlı sıcak olmalı aksi takdirde şerbeti yeterince çekmez).yaklaşık 1 saat kadar şerbeti çekmesini bekliyoruz sonra üzerine hindistan cevizi döküp servise hazır hale gelen tatlımızı afiyetle yiyoruz..