cantık

bursaya özgü bir kıymalı bir pide çeşididir diğer pidelerden ne farkı var derseniz hiç yememişsinizdir. (özellikle cenazelerde dağıtılır)

bu kadar yemek entrysi girilince ben de bir tane gireyim bari dedim. izmir'de birgün arkadaşlarla evde toplaştık oturuyoruz. bir kız arkadaşım da laptoptan onedio'da takılıyor falan. bursa'ya özgü bilmem kaç şey diye bir yazı görüyor. başlıyor okumaya. bilmem kaçıncı maddesinde cantık diyo işte. "ne alaka lan, saçma olmuş o madde" dedim ve etrafıma baktığımda herkes anlamsız gözlerle bana bakıyordu. hiçbiri cantık yememişti. gülmeye başladım, sonra onlar da güldü tabi. bursalı biri olarak cantığın bursa'ya özgü birşey olduğunu o gün öğrenmiştim. ne bileyim oğlum biz sürekli yiyoz herkeşler de yiyordur diye düşünüyor insan. lise yıllarımızda 1-1,5 tl'ye bulunca delicesine gömerdik. güzeldir, hoştur, benana demeyin, yiyin gitsin. aha da cantık

bursa yöresine özgü kıymalı pide lahmacun türevlerinin daha küçüğü ve yuvarlak olanıdır. kenarları kalın hamurludur. bir de yeni nesil cantıklar gittikçe kıymalı pideye benzemektedir. 10 sene önce yuvarlaktı, şimdilerde uzatmaya başlamışlar pide gibi. bursa'nın yoğun göç almasından sonra cantık ismi kaybolmaya başladı, gitseniz şimdi duyamazsınız artık. bir kaç mahalle fırınlarında kalmıştır. artık nesli tükenmekte bir yemek kategorisine alabiliriz.

Tatarlara ait kıymalı hamur işi. annemin ellerinden

Tat olarak biraz çiböreği andıran,tatarların tava lokum (tavaholkum diye okurlar) da dediği dayanılmaz yiyecek. görsel

selam bursa halkı

bursa'ya özgü bir lezzet. tadı hamur tabanlı olduğu için çiböreği, eh biraz da hinkaliyi andırıyor bence. ilk kez duyup tattım bugün. bir daha özellikle özleyip de arayacağım bir şey değil. adını sürekli unuttuğum için de aklımda hep "adı neydi" gibi sorularımla kalacak. (bkz: cızlak)