çiğ köfte

acılı yesen yanıyon acısız yesen bi tadı yok..

bir hayat felsefesi, o bir aşk <33

benim için akşam yemeği sonrası aperatifidir. sadece bunu yiyerek karnımı doyurmayı sevmem, yemeklerden sonra zevk için yerim. bilenler bilir doymuyorum çünkü.

kimisinin ayakla yapmayı kimisinin tavana yapıştırmayı abarta abarta anlattığı, bir şey çıksa da aşık olsam diye bekleyenleri de mutlu edip kısa bi süreliğine türkiye'den çiğköfte kokuları yayılmasına neden olan şey. çoğu aynı malzemeyi kullandığı halde hepsinin birbirinden farklı tadının olmasınada şaşırdığım yiyecek. bir de öyle bir şey ki iki üç gün üst üste tüketince bağımlılık yapıyor.

gecenin bir yarısı gelen aşerme. hep gece canım çekiyor ve tırım tırım çiğ köfteci arıyorum. çokta değişik diyaloglar geçiyor bu çiğköfteci abilerimizle. bi numara buldum aradım adamı uyandırmışım +yanlış oldu galiba çiğ köfteciyi aramıştım - yok yanlış değil de uyuyordum dükkanda değilim sen siparişini adresini ver açıksa yollatırım dönüşte yaparım duruma göre +yok abi siz bana dükkanın numarasını verin ugraşmayın adam inat etti ve bana cidden bilgilendirmek için dönüş yaptı (bkz: meslek aşkı) ajsjdj

yıllar önce kuzen çiğ köfte yoğuruyor ben de küçüğüm o zamanlar.. bir bok zannedip "abi tavana da atıcan mı heheheh" dedim. bizimki cool cool baktı "eve sıçmanın lüzumu yok çiğ köfteyi yoğurduğun tepsiye iyice bastır sonra tutup kaldır tepside çiğ köfteyle birlikte geliyorsa olmuştur" dedi. galiba hatırladığım aydınlanma anlarımdan ilkidir bu. tanım: on numara bişey yapanın bulanın eline koluna aklına sağlık.

girişi güzel çıkışı kötü olan şey...

bir urfalı olarak yoğurmayı ve yemeyi sevdiğim kuru isot, köftelik bulgur, çekilmiş et, yeşillikten yapılan ve zahmetli olan bi yiyecektir.

yaşam tarzı gibi bişey benim için asla vazgeçemem

cigkofte dukkani olan biriyle evlenmeyi düşünüyorum oyle bi aşk .d

gecenin, gündüz demeden yenebilecek bütçe ve öğrenci dostu bol nar ekşili yiyecek

sıçarken göt yakan bi merettir

binlerce insana ekmek teknesi olan her köşe başında tütüncülerle beraber rekabet halinde açılmaya devam eden kurum kuruluş

eğer öğrenciysen evde birşey yoksa gece geç saatse çiğ köfte siparişinden başka seçeneğin yoktur. afiyet olsun

açılmaması gereken başlık zira canım çekti,bi tarafım şişebilir uyarayım yahu

allah allah

etsiz ise 4 dürüm götürülür.

antepliyem agam ben çiğ köfteyi severim hem bahlava fıstık baksana fıstık.

neden ben her aç olduğumda bu başlığı görüyorum?

şöyle bol limonlu domatesli ne yenirdi be

bence çiğköfte bir yaşam tarzıdır..

dünyanın en harika icadı. açken tokken her zaman her yerde.

şimdi gömücem bi dürüm

açık yüreklilikle söylüyorum yapmayı iyi bilen ( ama gerçekten bilen ) birinin elinden yiyin. isimlerinden bahsettiğiniz markalar içi baharat dolu ezilmiş bulgur, daha fazlası değil. urfa'da yemenizi öneririm.

ya bilmiyorum gece gece canım muazzam çiğ köfte çekti sabaha ışınlanabilir miyiz acaba? kahvaltımı çiğ köfte dürüm ile yapacağım.

of şöyle olcak marula sar üstüne limon offf beee

o değilde bu başlığı gördükten 5 sn sonra canım çiğ köfte çekti ...

söylemesi ayıp 1 saat önce ailecek çiğ köfte partisi yaptık. ortadoğu ve balkanların en iyi çiğ köftecisi olan mehmet usta kolum kadar yapar dürümlerini. 1 dürüm öyle yedim. kız kardeşim ve annem yiyemedi onlarınkini de ben yedim. nerden baksan 2 dürüm. şu an mide spazmı geçiriyorum.

bir yaşam biçimidir. ağzının tadını bilenlere...

muazzam bir lezzet. i̇ki tane çift lavaş dürüm gömüyorum gittiğimde. (bkz: doyumluk değil tadımlık) diyor bazıları bunun için ve onlar beni üzer . yediğin her şeyi doymak için yemelisin. abi ordan 4 çiğköfte iki paket 2 burda maydonoz olmasın acısı bol nar ekşisi az. he bide varsa domates atıver abi hayrına

şöyle bol limonlu az acılı bol tuzlu nar ekşili turşulu bi'tane olacak. yanında ya şalgam ya ayran. aç olacaksın ama böyle. ki hepsini yiyebilesin. off. ardından da bir bardak süt mısır...

bıktım bıktım görmeye tahammülüm yok bizim burda kahvaltıda bile yiyorlar yaa

6 aylık dağın başında mahrumiyet bölgesinde geçirdiğim tatilin ardından bugün yiyebildiğim dünyanın 8. harikası.

dertlilere deva hastalara şifa.o marulu sararken kart kurt sesi bile doyurur adamı hele nar ekşisi oy oy oy

aklima sadece okudugum bir entryi getiren turklere ozgu yemek cesididir. entry hangi basliktaydi hatirlamiyorum ama icerigi soyle biseydi: yazarin kuzeni cigkofte almaya gidiyorum deyip kocaya kacmisti.

etlisini yemek hiç nasip olmadı merak etmiyor degilim.

ulan acayip canım çekti. olsa da yesek şöyle nar ekşili oy.

şu an tek başıma o kadar cok yedim ki anlatamam. yemesi mükemmel eglenceli ama benim reflüm var midem cok ağrıyor şu an. pisman değilim...

sadece evde yapılanları seviyorum. şöyle bol acılı. marulun arasına koyup üstüne nar ekşisi dökücen biraz. yanına da ayran. mis.

her ayın 15 i fix partisini yapıyoruz. ayrıca olsa da yesem keşke :(( (bkz: yaşasın ayın 15inde gelen %50 indirim )

Karantina süresi boyunca ilk zamanlarda çoğu yer kapalı olunca yiyememiştim. Daha sonra da bu şartlarda ne olacağı belli olmaz diye düşünerek almamıştım. Ta ki geçen haftaya kadar. Çiğ köfte yeme isteğim nirvanaya ulaşınca gözüm hiçbir şeyi görmedi. Art arda iki dürüm gömdüm. Pişman değilim.

ramazan ayı boyunca en az 10 defa yedim herhalde bundan. kuzenlerim bir yandan, biz bir yandan.. maksimum 3 gün çiğ köfte görmedim son birkaç haftadır. bizim tarif zaten fiks. fakat kuzenlerim yeni yeni tarifler deniyorlar. geçen reçel katmışlar çiğ köfteye. bir sonrakinde de sahanda yumurta katacaklarmış. enteresan.

Gurbette özlediğim tek yiyecek desem abartmış olmam. Bir Türk usta bulup özel siparişle haftada bir kez yaptırdığım yiyecek. Acı sevmem ama çiğ köfte olunca dayanamıyorum.

Milkshake ile yediğim yiyecek.

her an yiyebileceğim mükemmel ötesi yiyecek. diyette olmak bana yaramadığından bu saatte canım bunu da istedi. bol acılı olsa da yesem.

Yaklaşık olarak iki yıl önce abim yapmıştı, olmuş mu diye bana baktırdı “ kısırın çok güzel olmuş” dedim diye 2 yıldır çiğ köfte yapmadı ... 20 gün göremeyeceğim diye bugün onları ziyaret edeyim dedim, yengemle salonda otururken o ise mutfakta çiğ köfte malzemelerini hazırlamış ay ❤️ O kadar duygusaldım ki iftara kadar sürdü bu halim , adam iki yılın kinini de çiğ köfteye koymuş, yiyen herkes götünden ateş saçıyor. Targaryen’in ejderhaları gibiyiz

çiğ köftecide çalışan abiyle aramda mükemmel bir bağ vardı. ben kapıdan girer girmez dürümü sarmaya başlardı. acı basarken falan sormazdı nasıl sevdiğimi bilirdi çünkü. o samimiyeti hiçbir çiğ köftecide bulamıyorum artık.