yoğurt

insanlığa hediye ettiğimiz en güzel şey. ve dünyadaki tüm ülkelerde adı yoğurttur. bu başarı bize yeter.

Hayat boş abi sadece yoğurt ya.Ama cıvık olanını sevmiyorum yapcak bişey yok.Beklemeyecek bu meret

biz türklerin insanlığa en büyük jesti. günde en aşağı bir kase yemesem günüm kötü geçiyor. kahvaltı hariç (ki bazen onda da yerim) her öğünümde yerim. bu ara uyumadan önce de yiyorum. acayip bir lezzet. tarifi yok. ayrıca dünyadaki hemen hemen tüm dillerde adı yoğurttur. sırf biz türkler bulmuş olduğumuz için. (bkz: tava yoğurdu)

yoğurt yapmak için yine yoğurt lazımdır. ilık süte inceltilmiş yoğurt eklenir. madem öyle o zaman ilk yoğurt u yapmak için yoğurt u nerden bulduk ulan biz??

karınca yumurtası ile de mayalanabilen türk kültürüne ait bir yiyecektir.

koyun yoğurduysa yemem yanında yatarım. ama böyle doğal olacak hani xxx markasının marketten aldığınız süt tozu içeren yoğurdunu demiyorum, doğal annenizin mayaladığı yoğurt olacak ki yiyeceksin.

üzerindeki kaymağı sıyırıp yemek, mmmm.

faydalıdır

"mayalanma" olayının en leziz hali.

kendisini ve ayranı tek başına tükettiğimde istifraya kadar götürebilen hırçın şey.

sade yemeyi hiç sevmem. mısır ekmekli veya şekerli olanı makbuldür

sütten ağız yanınca üflenerek yenilen şey.

dünyanın en güzel şeylerinden biridir.net. yoğurda kızmış bi arkadaş var belli ki tüm entryileri -'lemiş :dd

güneş yanığına iyi gelendir.

beykozda inek bakan birçok insan olduğu için onlardan süt alıp yoğurdumuzu kendimiz evde yapıyoruz ve gerçekten tadı daha güzel

kasaplarda veya şarküterilerde satılanları favorimdir.

kaseden yedikten sonra ekşimesini ya da sulanmasını istemiyorsanız eğer temiz bir kaşıkla üst kısmı dümdüz yapın. her seferinde yeni bir kaseden yoğurt yermiş gibi olursunuz.

sulandırırsan ayran olur,salatalık doğrarsan cacık. çok işlevli bir gıdadır.

hem gece acıkınca hem de kahvaltıda yemek için ideal yiyeceklerden. meyveli, meyvesiz, süzme, mantı üzerinde, pilav üzerinde her şekilde yenir. süt sevmeyen biri olarak böyle dünya güzeli bir nimetin nasıl sütten olduğuna hep hayret etmişimdir. bazen utanmayıp şerbetli tatlıların üzerine koyup öyle bile yiyorum. iyi ki bulmuşuz ya.

pulbiber ve limon sıkıp yenildiği zaman bölgesel yağlara iyi geliyo diye duydum akşamları yatmadan yemek lazım

hayatta en sevdiğim şey. sabah kahvaltıda bile bir kase yerim, akşam yemeğiyle de yerim. bana göre er şeyin yanında güzel gidiyor. ama marketten alınan yoğurdu ağzıma sürmem. ev yoğurdu olmazsa yiyemiyorum. marketteki yoğurtlar alerji yapıyor bende. bütün vücudum şişiyor kaşınıyor. bizim buralarda ev yoğurdu bulmak zor değil. her markette (bin, a101, şok hariç) var.. 5 kilo yoğurda 12 lira veriyoruz çok mutluyuz..

mantı gibi bir şaheserin baş karakteri. not: kayserili değilim fakat mantı ile ciddi düşünüyoruz.

seni sarımsak ile harmanlayan zekayı bulup anlından öpmek istiyorum.

muazzam lezzet

sıcakların gelmesiyle bolca tüketilmesi gereken bir yiyecek. birde pekmezle tüketilince daha da güzel oluyor.

diğerleri için bir şey diyemem ama, türkler için; su ve ekmekten hemen sonra geldiği kesin. tezat kısım ise şudur; yoğurt suyunda bulunan besin değerleri, -genel olarak- türk insanın en çok açık verdiği değerlermiş. yani bizler yoğurdun hastasıyız ama her nedense suyunu biraz hakir görüyor ve tüketmiyoruz. not: bir şeyi severken mümkünse bir bütün olarak sevin. zira; "oysa 'sevin' dedi tanrı.."

beni bu kadar etkileyen başka bir şey daha yoktur. yer yemez uykum gelmeye başlıyor, kaç saat uyuduğumun, saatin kaç olduğunun önemi yok bile.

artık yeni yoğurtların eskisi gibi tadı şekli yok, su gibi o ne la öyle

Abi yoğurt her türlü gider, suzmesi hazırı,ev yoğurdu ama kaymak sevmem ahshdnfng

bu nasıl mübarek bi nimettir, nasıl yüce bi lezzettir böyle havsalam almıyor. türkolar nasıl kutlu bi millettir ki tüm dünyaya bu muazzam besini sunmuşlardır.. tam bi şifa kaynağıdır. acccayip severim. bu arada yoğurdun evde yapılanı makbuldür. hazır yoğurtlar yenilecek gibi değil. bi de böyle epekşi, taş gibi olmalıdır. sonra kaşıklaya kaşıklaya yenmelidir. ohh mis misss.

mayalamak için: mümkünse taze sağılmış süt önce kaynatılır. 10 dk kısık ateşte kaynadıktan sonra soğumaya bırakılır. anne ölçüsü ile, serçe parmağınızı süte dokundurduğunuzda 5 sn kadar dayanacak seviyeye geldiğinde mayalama sıcaklığına inmiş demektir. sütün miktarına göre, önceden ayırdığınız yoğurdun dibindeki katı kısımlarından (5 lt süte 3 kaşık yeterli oluyor) sütün içine ekleyip kaşıkla 3-4 tur karıştırdıktan sonra kapağı kapatıp kabı eldeki sofra bezi benzeri örtülerle üşümesin diye sarmalıyoruz.d ortam ısısına göre değişmekle birlikte ortalama 6 saatte mayalanmış olacaktır. ancak buzdolabında soğutmadan kaşıklarsanız kıvamı biraz cıvık olabilir, bu yüzden örtüsünü açtığınız yoğurdu fazla sarsmadan soğuyana kadar dolapta bekletmek daha iyi olur. tüm bu süreçlerle çiğ sütün yoğurt haline gelmesi ortalama 10 saati buluyor. sonuç olarak marketlerde yoğurt adı altında satılan ürünlerden daha sağlıklı besininiz hazır. dipnot1: tatlı bir yoğurt istiyorsanız mayalama sırasında süte 1-2 adet küp şeker atabilirsiniz. dipnot2: daha katı kıvamlı yoğurt istiyorsanız sütü daha uzun süre kaynatarak kıvam aldırabilirsiniz lakin bunun besin değerlerini de kaybetmesine sebep olacağını unutmayınız. dipnot3: eğer yalnız yaşıyorsanız ve yoğurdun çabuk ekşimesini istemiyorsanız tüm sütü tek büyük bir tencerede mayalamaktansa birkaç küçük kavanozda mayalamayı ve azar azar açıp kullanmayı tercih edebilirsiniz. dipnot4: kaymak sevmiyorsanız süt soğurken üstte oluşan kaymak tabakasını ayırıp öyle mayalayabilirsiniz. mayalandıktan sonra da üstte kaymak tabakası oluşacaktır. sık sık yoğurt yapacaksanız bu katmanları buzlukta tuttuğunuz bir kapta biriktirip bir süre sonra evde tereyağınızı bile yapabilirsiniz.

Yabancı kaynaklarda genellikle Greek yogurt olarak geçiyor.

yoğurda methiye yazabilirim, yanlız yoğurt hazır değil ev yoğurdu olacak..pilavın yanında mı desem, biber kızartıp üzerine mi döksek , ayran mı desem, cacık mı desem bol naneli , hele mantının üzerine offf offf..

harç olarak kullanılabilirliği şahane valla. daha demin şu bisküviden yaklaşık bir düzine kadarını un ufak edip bir kase yoğurdun içine döktüm ve yine kendimden geçtim... allah'ım yoğurdu iyi ki yaratmışsın. şununla yapınca da çok iyi oluyor bu arada. öğrenci yurdunda kalırken de sık sık yapardım bu taktiği; kırıntı hâline getirilmiş abur cubur + yoğurt. anı kurtarmak için birebirdir, gözü de mideyi de doyurur, serinliği ile tavlar. kuru kuru abur cubur yiyeceğine olaya biraz renk katıyorsun. enfes enfes.